Bebas dari pengawet, pewarna, dan bahan kimia sintetis lainnya.

KEDELAI KUNING 500gr
dari biji kedelai kuning lokal non GMO. Kandungan nutrisi yang baik bagi tubuh (protein, karbohidrat, vitamin, mineral, antioksidan, dsb). Baik untuk aneka olahan seperti tempe, tahu, susu kedelai, keripik, dsb.

KEDELAI HITAM 500gr
dari biji kedelai hitam lokal non GMO. Dengan kandungan nutrisi yang hampir sama dengan kedelai kuning. Kedelai hitan memiliki antosianin sebagai zat antioksidan yang lebih tinggi. Biasanya digunakan sebagai bahan pembuatan kecap atau makanan fermentasi seperti tempe, tahu, dsb.

Pengolahan:
1. Perendaman. Rendam kacang sebelum diolah (sekitar 10 jam – semalam).
untuk mempersingkat waktu pemasakan, serta membantu menghilangkan toksin alami (zat yang bersifat racun), seperti fitohemaglutinin pada kacang merah yang dapat menyebabkan mual.
2. Perebusan. Beberapa teknik perebusan yang dapat digunakan (tanpa perendaman sebelumnya), yaitu:
a. Menggunakan baking soda selama 30 menit.
b. Menggunakan metode 5-30-7. Didihkan air, rebus kacang 5 menit. Matikan api, tutup panci, diamkan selama 30 menit. Kemudian rebus kembali selama 7 menit.
c. Menggunakan panci presto. Waktu perebusan sekitar 30 menit – 1 jam. Ambil buih yang mengapung diatas air rebusan secara berkala. Pastikan kacang
terendam sempurna dalam air.

Didistribusikan oleh Gut Living Indonesia